Depuis 23 ans, Sébastien Meylan est le vigneron-tâcheron de la commune de Bougy-Villars. Issu d’une lignée de vignerons de père en fils depuis 1689, il nous explique les missions qu’il exerce pour la commune.
Quelles sont les missions que la commune vous confie pour les vignes qu’elle possède ?
Mon rôle est de travailler les 3.2 hectares de vigne communale afin d’obtenir la qualité et la quantité de raisin souhaitées, ceci malgré les aléas climatiques.
"Je travaille pour le compte de la commune de Bougy-Villars qui m’engage sur la base d’un contrat de vignolage et je suis rémunéré en fonction de la surface, d’une part, et du prix de la récolte, d’autre part."
Je cultive ce domaine comme le mien, avec mes machines et mon personnel, selon les principes de la viticulture intégrée avec l’obtention du certificat Vinatura.
La commune de Bougy-Villars possède une cave et un pressoir dans le bâtiment de la salle communale, je m’occupe donc aussi du pressurage, puis les travaux de cave sont réalisés par l’entreprise Dutoit caviste, sous les directives de la maison Schenk qui rachète l’ensemble de la récolte en vin rond.
Quelle collaboration entretenez-vous avec la commune tout au long de l’année ?
En plus des contacts liés à mon rôle de vigneron-tâcheron pour la commune, je contribue au choix de la réserve communale et j’ai aussi pour mission de signaler les dégâts dans le vignoble et aux capites. Il m’arrive aussi de remplacer l’employé communal lors de son absence en hiver pour aider au déneigement.
Quels avantages cela représente-t-il d’être le vigneron-tâcheron d’une commune par rapport à un vigneron qui exploiterait uniquement ses vignes ?
L’avantage de mon côté est d’avoir un revenu régulier pour l’entretien des vignes. Pour la commune, cela lui permet de se décharger des soucis pratiques liés à l’exploitation de son domaine tels que l’achat du matériel, la gestion du personnel saisonnier, la protection phytosanitaire et les diverses obligations administratives inhérentes au métier.
Avez-vous vu une évolution de votre métier de vigneron-tâcheron pour la commune depuis ces vingt dernières années ?
Il y a eu en effet plusieurs changements au fil des ans. Le prix d’achat du vin a baissé par exemple et des quotas de production, destinés à éviter une surproduction, ont été mis en place. Cette réduction de production a été très positive pour la qualité des vins mais aussi au niveau des rendements de vendange, qui sont plus réguliers.
La libéralisation des importations et l’introduction des contrôles de cave ont également marqué des changements dans le secteur.
Finalement, pour ce qui est de Bougy-Villars spécifiquement, le bâtiment de la commune où mon prédécesseur et ses employés logeaient, a été transformé et est devenu l’administration communale (ainsi que deux appartements).
Photo © Steve Guenat / UCV